“Cuesta de enero” pegó a sector restaurantero

Xalapa.- El presidente estatal del Consejo Gastronómico Veracruzano, Sergio Santos Monfil, admitió que la “cuesta de enero” le ha pegado al sector de alimentos y bebidas e incluso se extendió hasta este mes de febrero.

Entrevistado, dijo que el día que se reportó reactivación económica fue el pasado 14 de febrero, pues hubo un incremento de comensales en los distintos restaurantes.

“Nos pegó duro enero y febrero, hubo un repunte el 14 de febrero, esa quincena fueron tres días que hubo reactivación económica para alimentos y bebidas. En general porque tiendas de regalos estuvieron abarrotadas y los restaurantes”, abundó.

No obstante, aseguró que esta situación no ha obligado al sector restaurantero a aumentar los costos en sus cartas, pues las materias primas y los alimentos de la canasta básica no han sufrido un incremento considerable.

“Para próximos meses habrá más fluidez entonces hasta el momento no, lo que es la masa, gas y materias primas, la canasta básica que consta de 21 alimentos no ha habido mucho incremento y nos mantenemos”, comentó.

Por otra parte, anunció la Tercera Edición del Día del Taco el próximo 30 y 31 de marzo, misma que se efectuará en el Parque Juárez en Xalapa y que contará con alrededor de 60 expositores.

Señaló que habrá tacos exóticos como de insectos, tacos turcos, de canasta, al pastor, de cochinita, entre otros.