Rescatan tradición gastronómica de Tlalnelhuayocan

Xalapa.- La Cooperativa de mujeres de “Manos Mágicas” de San Andrés Tlalnelhuayocan están rescatando la comida tradicional del municipio, indicó la directora de Desarrollo y Comercio, Norma Angélica Mendoza.

Entrevistada, dijo que la comida típica de este lugar no solo la constituye la trucha, pues hay otros productos como la nuez de macadamia que se ha diversificado, maíz y el pipián.

“No solo es la producción de trucha, le apostamos a todo, tenemos derivados del maíz, nuez de macadamia. Hay una cooperativa de mujeres de Manos Mágicas que están rescatando la cocina tradicional, propia del municipio. Ellas están trabajando con todo del maíz y del pipián que es algo de los más representativo de allá, es elaborado con caldo de gallina de rancho y molido en metate”, comentó.

En este sentido, refirió que estas mujeres estarán durante la feria del municipio del 19 al 21 de abril ofreciendo el platillo de pipián.

En otro tema, precisó que durante el periodo de Semana Santa se registró buena afluencia en la zona de Rancho Viejo, pues se cuenta con varios puntos turísticos como ríos y cascadas.

Asimismo, admitió que el camino a esa localidad representa una de las quejas de algunos visitantes, pero aclaró que esta vía se comparte con Xalapa, lo que ha impedido su reparación total.