Presentan platillo representativo de Xalapa 

Xalapa.- Autoridades del Ayuntamiento de Xalapa dieron a conocer la campaña en torno al Platillo Representativo “Costilla en salsa de chile seco”. 

Al respecto, el director de Turismo de Xalapa, Josué Vázquez González, informó que esta campaña tiene como finalidad que los restaurantes incluyan en sus cartas este plato como representativo de la capital. 

Y es que dijo que la gastronomía es fundamental para el desarrollo del municipio y a largo de los años Xalapa se ha posicionado gracias a su comida. 

Refirió que ante el cuestionamientos de turistas sobre el platillo tradicional de Xalapa, surgió una convocatoria con un abanico de opciones para determinar esta comida, dando como resultado la costilla en salsa de chile seco. 

“Bajo esa línea se hizo una convocatoria pública a chefs y cocineras y se determinará el platillo por un jurado con 5 recetas finalistas”. 

Asimismo dijo que se entregará un recetario a los restauranteros y que puedan realizar el platillo. 

Agregó que el 16 de noviembre se celebrará el Día Nacional de la Gastronomía y se pretende que en los restaurantes se conmemore con esta comida.