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En México se consume básicamente café soluble, lamentan productores
Coatepec.- Es necesario que se promueva la degustación del café natural y certificado, ya que el café soluble se consume más y esto representa una gran desventaja para los productores, indicó el integrante del Consejo Regional del Café de Coatepec, Cirio Ruiz.
Y es que señaló que en México se consume básicamente café soluble, lo que significa un rezago histórico pues se tiene suficiente aromático de calidad para degustar.
“Es muy grave lo que sucede, porque en México se consume básicamente café soluble y estos es un rezago histórico pues en México tenemos café suficiente para degustar. SI tenemos café agroecológico y natural, bajo sombra natural y certificado es justo que en México se promueva eso”.
Consideró que se debe promover el café de manera integral y evitar que las compañias trasnacionales sigan controlando el mercado.
“Se requiere una promoción qué sea controlada por el estado y con participación de cafés de los productores, sano, recién tostado y agroecológico y si se invita a otros productores de otros estados qué produzcan un café más avanzado y orgánico”.