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Mole “Recetas de Antaño”, elaborado con más de 30 ingredientes
Teocelo.- El mole “Recetas de Antaño” es un producto elaborado con más de 30 ingredientes y con recetas de tres generaciones que lo hacen diferente.
Al respecto, la señora Nancy Valencia Castillo, indicó que los ingredientes que utilizan son de alta calidad, ya que no tiene especias y por eso no le cae pesado al estómago, tampoco tiene conservadores y se hace de manera artesanal y con más de 30 años elaborándolo.
“Antes me tardaba hasta una semana, ahorita me tardo tres días haciéndolo porque solo hago como 60 ó 70 kilos, pero es con palas de madera, así hago mi pasta y cada ingrediente se prepara por separado algunos se muelen, otros se tuestan, otros se fríen y al final todos se juntan en una paila”.

Precisó que incluso personas vienen de otros estados para comer este platillo que es un atractivo en Teocelo.
La señora Nancy, explique que su mole se llama “Recetas de Antaño”, porque es una compilación de varias recetas de varias personas que ya no viven, son recetas viejitas que tienen un proceso de hace muchísimos años.
“Nosotros sacamos lo más importante de las recetas y le agregamos el arándano, la avellana, la almendra, así le dimos un toque final además el molido no es fino para que se sientan los pedacitos de los ingredientes en el paladar”.
Valencia Castillo, espera que durante las fiestas patronales en honor a la Asunción de Nuestra Señora, los visitantes degusten este mole, y que están ubicados en la calle 5 de Mayo número 9, atrás del palacio municipal, también en restaurante “La Fuente del Sabor”
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“Que Coatepec mantenga sus calles y aceras libres de obstrucciones”, opinan ciudadanos
Coatepec. – Ciudadanos de Coatepec se sumaron a la exigencia de locatarios del Mercado Miguel Rebolledo para que los comerciantes ambulantes sean retirados pues representan una problemática.
De acuerdo con testimonios, la presencia de vendedores informales en banquetas y calles cercanas afecta la imagen del municipio y genera lo que consideran una competencia desleal para quienes cuentan con un local establecido dentro del mercado.
Y es que, según la ciudadanía, los comerciantes formales deben cubrir gastos como el pago de renta, agua y energía eléctrica, además de cumplir con diversas obligaciones para mantener sus establecimientos en funcionamiento. En contraste, afirmaron, los comerciantes ambulantes que operan sin asumir esos costos, lo que consideran injusto.

Asimismo, vecinos manifestaron que la ocupación de banquetas y espacios públicos dificulta el paso de peatones y contribuye al desorden en la zona, por lo que pidieron que Coatepec mantenga sus calles y aceras libres de obstrucciones.
Ante esta situación, ciudadanos solicitaron a las autoridades municipales intervenir para retirar a los vendedores ambulantes de las inmediaciones del mercado y así garantizar condiciones equitativas para el comercio establecido.
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En Xico recomiendan que se cumplan con medidas de prevención en quemas agrícolas
Xico. – La Dirección de Protección Civil de Xico informó que fue liquidado en su totalidad el incendio forestal registrado en la zona de Xico Viejo durante las últimas horas del día de ayer.
Tras las labores de combate y una evaluación realizada en el área afectada, la dependencia municipal confirmó que no se reportan personas lesionadas derivado del siniestro.
Las autoridades destacaron que el control del incendio fue posible gracias a la coordinación entre brigadistas y habitantes de la región. En las labores participaron 10 brigadistas de “Guardianes de la Montaña”, 11 elementos de la Unidad Municipal de Protección Civil y alrededor de 60 voluntarios de Xico Viejo y comunidades aledañas, quienes trabajaron de manera conjunta para sofocar el fuego.

De acuerdo con los reportes recabados en el sitio, la causa probable del incendio habría sido una quema agrícola que se salió de control. Ante ello, Protección Civil hizo un llamado a la población a actuar con responsabilidad, ya que las condiciones climáticas actuales pueden convertir cualquier chispa en un riesgo para los bosques y las familias.
Asimismo, la dependencia municipal explicó que en este tipo de incendios forestales el combate se realiza principalmente a pie de tierra, mediante labores de brecheo, liquidación y vigilancia en zonas de difícil acceso, donde los camiones de bomberos no siempre pueden operar.
También exhortó a la ciudadanía a hacer uso responsable de las líneas de emergencia, evitando saturarlas con solicitudes de información cuando se registran este tipo de incidentes, ya que esto puede afectar la atención de emergencias reales.
Finalmente, Protección Civil pidió a la población informarse únicamente a través de canales oficiales y evitar difundir rumores que puedan generar alarma innecesaria.
Las autoridades reiteraron que la prevención es responsabilidad de todos, por lo que recomendaron a quienes realicen actividades agrícolas cumplir con las medidas preventivas y reportar cualquier columna de humo sospechosa únicamente cuando se trate de una emergencia confirmada.
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Locatarios del Mercado Miguel Rebolledo protestan contra el ambulantaje
Coatepec. – Un grupo de locatarios del Mercado Miguel Rebolledo se manifestó la mañana de este viernes para expresar su inconformidad por el crecimiento del comercio ambulante.
De acuerdo con los comerciantes, la presencia de vendedores informales afecta el tránsito y la seguridad en la zona, por lo que exigieron que se mantengan espacios públicos limpios y seguros para la ciudadanía.
Los inconformes señalaron que los ambulantes invaden áreas destinadas al paso peatonal y representan una competencia desleal que ha generado pérdidas en las ventas de los negocios establecidos.

Asimismo, solicitaron la intervención de las autoridades municipales.
Indicaron que, además de afectar la actividad económica formal, también deteriora la imagen urbana de Coatepec, localidad reconocida como Pueblo Mágico.
De acuerdo con información, los manifestantes fueron recibidos por el alcalde Jorge Ignacio Luna Hernández.
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